Peekoni-porruquiche pikantse juustuga

Sega jahu soolaga. Lisa või ja näpi purutaoliseks massiks. Lisa supilusika kaupa külma vett. Suru tainas 24 cm läbimõõduga vormi ja aseta 30 minutiks külmakappi. Eelküpseta taignapõhja 200-kraadises ahjus 10 minutit.

 

Tükelda suitsupeekon. Puhasta porru, viiluta. Kuumuta pannil veidi õli, lisa peekonitükid, prae kergelt läbi. Lisa porru, hauta pehmeks. Viimasena sega hulka väikesteks tükkideks lõigatud juust. Vala peekoni-porrusegu eelküpsetatud põhjale. Klopi muna kergelt lahti, lisa rõõsk koor, maitsesta soola-pipraga. Vala peekonisegule.

 

Küpseta 200-kraadises ahjus 20 minutit.


Autor: Liisi Laanemäe